初回放送日：2010/2/3(水)
出演者：藤沢周郷
ロケ地：大阪府堺/兵庫県神戸沖
魚種：メバル、シーバス

今回の新ソルト研究所は藤沢周郷所長代理が真冬の大阪湾堺市沖で根魚とシーバスの2魚種を調査する。新しいエリアで冬の名物メバルを狙うのだが果たして釣れるのだろうか？
そして、大阪湾で産卵を終えたシーバス達が体力を回復するべく、どこでベイトを捕食しているのかを調査するはずが…どーする藤沢所長代理！乞うご期待！