持ち帰ったイシモチは、現在チルドで「お休み中」。その昔、「練り物(蒲鉾、竹輪等)の材料」と言われたイシモチだが、最近では、鮮魚店やスーパーで1匹数百円で売られている。“高級魚”とは言わないが、数日“寝かせて”少し水分を抜いて料理すれば、刺し身や焼き物、煮物等、何にしても旨味が増して実に美味しい魚である。