【美味しいトラウト料理】ホクホク！マスの蒲焼き画像ギャラリー

2023年01月11日公開

664_01664 — ウロコを落とし、三枚におろしたマスの身。皮は残しておく。腹骨のほか、骨抜きで血合い骨をていねいに抜いておこう

664_02664 — 骨の除去が終わったら、食べやすいサイズにぶつ切り。下ごしらえはこれで完了。あとは蒲焼きのタレと白いゴハンがあればOK

664_03664 — ハケでタレを塗りながら中火～弱火で15～20分ほど焼く。焦げないように見張りながら焼こう

664_04664 — 焼いている途中で、身を取り出し、タレに浸して、また焼く。このほうがよりタレの味が浸み込むであろうというのが狙いだ

664_05664 — こちらがマスの蒲焼きでございます。タレの浸み込んだホクホクの身の美味さ。主役はタレ……ではなく、マスの身です！　マスのほかに用意しておくべきは、蒲焼きのタレと山椒の粉末だ

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