市場にあまり出ることがないヒラスズキ。その食味について知らない人も多いのではないだろうか。実はこの魚、非常に美味い。焼いてよし、刺し身でよし、どう料理しても美味いのだ。特に炙りでは皮目のうま味を存分に感じることが出来る。今回はヒラスズキを炙りと刺し身にしてスーパーで買った太刀魚も一緒に刺し身にした。やっぱり、美味い!磯を歩き続け、波を被りながらひたすらルアーを投げた努力が報われる瞬間だ。