⇒ 脂の乗った新島沖のキンメダイをウエカツ流に調理

新島沖で釣り上げた最高のキンメダイが以下の4品に！

①刺身三種
②2枚おろしの煮付け
③塩焼き
④みぞれ鍋とご飯

各調理ごと、「刺身にワサビはいらない」「煮付けには和からし」などなど、「え、ほんとに！？」と驚くような〝ウエカツ流〟のうんちくが飛び出す。また、どこの家庭にでもある、限られた道具だけで〝執念の味〟を生み出すウエカツの調理法にはぜひ注目していただきたい。ウエカツ自身も「いろいろな学び、発見があった」と感慨深いものを感じたようだ。そして何より改めて「キンメダイの旨さ」を再確認するものとなっている。

ウエカツ「是非この冬キンメを堪能してもらいたい」

⇒ ウエカツのこだわり満載、絶品キンメダイ料理