視聴方法
番組ラインナップ
番組コンセプト
出演者プロフィール
-
上田勝彦
1964年生まれ。島根県出雲市出身。
株式会社ウエカツ水産代表。東京海洋大学客員教授。長崎大学水産学部在学中から長崎県野母崎にて漁師として働き、日本の漁村を行脚。その後、水産庁勤務を経て2015年より現職。魚を食べることの意味を発信し続けている。
放送スケジュール
| 放送日 | 開始時間 | 回数・サブタイトル |
|---|---|---|
| 6月28日（日） | 07:00 | 39 岩手県釜石沖のアイナメ |
| 6月29日（月） | 07:00 | 27 宮城県仙台湾のカレイ |
| 6月30日（火） | 26:00 | 16 神奈川県金沢八景沖のショウサイフグ |
| 7月1日（水） | 11:30 | 39 岩手県釜石沖のアイナメ |
| 7月3日（金） | 18:00 | 39 岩手県釜石沖のアイナメ |
| 7月6日（月） | 15:00 | 5 神奈川県小田原沖のシイラ |
| 7月7日（火） | 10:00 | 39 岩手県釜石沖のアイナメ |
| 7月7日（火） | 24:00 | 17 岐阜県馬瀬川のアユ |
| 7月8日（水） | 20:00 | 29 神奈川県三浦沖のクロムツ |
| 7月9日（木） | 06:00 | 39 岩手県釜石沖のアイナメ |
| 7月12日（日） | 20:00 | 17 岐阜県馬瀬川のアユ |
| 7月14日（火） | 15:00 | 37 千葉県富津沖のスズキ |
| 7月17日（金） | 24:00 | 29 神奈川県三浦沖のクロムツ |
| 7月18日（土） | 20:00 | 40 |
| 7月19日（日） | 05:00 | 29 神奈川県三浦沖のクロムツ |
| 7月19日（日） | 22:00 | 5 神奈川県小田原沖のシイラ |
| 7月20日（月） | 24:00 | 40 |
| 7月25日（土） | 06:00 | 5 神奈川県小田原沖のシイラ |
| 7月26日（日） | 07:00 | 40 |
| 7月27日（月） | 16:00 | 5 神奈川県小田原沖のシイラ |
| 7月29日（水） | 11:30 | 40 |
| 7月31日（金） | 18:00 | 40 |
| 8月4日（火） | 11:00 | 40 |
| 8月4日（火） | 22:00 | 30 千葉県南房総のチカメキントキ |
| 8月6日（木） | 06:00 | 40 |
| 8月8日（土） | 19:00 | 6 神奈川県鶴見沖のマゴチ |
| 8月10日（月） | 07:00 | 29 神奈川県三浦沖のクロムツ |
| 8月13日（木） | 11:00 | 30 千葉県南房総のチカメキントキ |
| 8月13日（木） | 25:00 | 6 神奈川県鶴見沖のマゴチ |
| 8月15日（土） | 06:00 | 17 岐阜県馬瀬川のアユ |
| 8月16日（日） | 19:00 | 5 神奈川県小田原沖のシイラ |
| 8月18日（火） | 17:00 | 6 神奈川県鶴見沖のマゴチ |
| 8月22日（土） | 06:00 | 30 千葉県南房総のチカメキントキ |
| 8月22日（土） | 20:00 | 41 |
| 8月23日（日） | 23:00 | 18 静岡県伊豆南沖のヒラマサ |
| 8月24日（月） | 24:00 | 41 |
| 8月29日（土） | 06:00 | 18 静岡県伊豆南沖のヒラマサ |
| 8月30日（日） | 07:00 | 41 |
ストーリー
-
39 岩手県釜石沖のアイナメ
魚の伝道師、ウエカツこと上田勝彦が極上の釣魚料理を伝授する『オトコの釣りメシ 』。今回は、折本隆由をゲストに迎え、岩手県釜石沖のアイナメを釣って喰らう。 アイナメの魅力を最大限に引き出す策は、余計な手を加えないこと。魚本来の旨みを活かした『刺身四種』『牡丹揚げ』『二枚おろしの煮つけ』『粗のすまし』四品を披露する。
初回放送：2026年06月20日
-
38 神奈川県鴨居沖のカサゴ
魚の伝道師、ウエカツこと上田勝彦が釣魚料理を伝授する『オトコの釣りメシ』。今回の魚は釣り人にとっては最も身近な高級魚、カサゴ。手堅い東京湾の船釣りで食材を確保。 1匹1匹を丁寧に活け締めして持ち帰り、カサゴの旨さを堪能できるシンプルな五品を披露。献立は『刺身（そぎ身・焼き切り）』『開き揚げ』『塩焼き』『味噌汁』『骨酒』。
初回放送：2026年05月23日
-
37 千葉県富津沖のスズキ
魚の伝道師、ウエカツこと上田勝彦が極上の釣魚料理を伝授する『オトコの釣りメシ』。今回は千葉県富津沖で江戸前の伝統釣法「エビスズキ」に挑み、スズキを釣って喰らう。 東京湾を代表する魚として、今なお市場で高い存在感を放つスズキ。その特性を見極めたウエカツ流の締め方と保存、下処理と捌きで、至高の料理へ昇華する。
初回放送：2026年04月18日
-
36 静岡県駿河湾のアマダイ五目
魚の伝道師、ウエカツこと上田勝彦が釣魚料理を伝授する『オトコの釣りメシ』。今回は駿河湾のアマラバ五目でシロアマダイ、アマダイ、イトヨリ、カイワリ、カサゴを確保。 献立は『刺身（アマ船五目盛り）』『鍋（紅白へか焼き）』『大アカのカブト焼きと骨酒』。五目釣りならではの多彩な魚種を使った三品を披露する。
初回放送：2026年03月21日
-
35 神奈川県湯河原沖のホウボウ
魚の伝道師、ウエカツこと上田勝彦が釣魚料理を伝授する『オトコの釣りメシ』。今回はホウボウ。ホウボウ釣りのパイオニアである神奈川県福浦港まるせ丸に乗り食材を確保。 見た目とは真逆で、食味にはあまり特徴のない白身魚。その個性無き個性、ホウボウらしさを引き出す4品、『姿造り』『泡炊き』『アヒージョ』『炊かず飯』を披露する。
初回放送：2026年02月21日
釣りビジョン視聴方法
ウエカツの愛称で知られる“魚の伝道師”上田勝彦が釣りにまつわるゲストを迎え釣魚料理の素晴らしさを紹介。魚ごとの特性に合わせた締め方や保存方法。更に、味の決め手となる下処理や捌き方など、一般的な料理番組では疎かになる部分も徹底解説。釣り人だからこそ味わえる極上の逸品を披露する。 バスフィッシング、沖釣りをはじめ、さまざまなジャンルの番組を放送している日本で唯一の釣り専門チャンネル『釣りビジョン』公式サイト。多数の動画、全国の釣具店情報、釣果情報なども無料で利用できます。BSデジタル放送、スカパー！、ケーブルテレビ等で放送中！