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番組コンセプト
出演者プロフィール
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上田勝彦
1964年生まれ。島根県出雲市出身。
株式会社ウエカツ水産代表。東京海洋大学客員教授。長崎大学水産学部在学中から長崎県野母崎にて漁師として働き、日本の漁村を行脚。その後、水産庁勤務を経て2015年より現職。魚を食べることの意味を発信し続けている。
放送スケジュール
| 放送日 | 開始時間 | 回数・サブタイトル |
|---|---|---|
| 6月18日（水） | 06:00 | 4 神奈川県小網代沖のスルメイカ |
| 6月20日（金） | 23:00 | 6 神奈川県鶴見沖のマゴチ |
| 6月21日（土） | 20:00 | 27 宮城県仙台湾のカレイ |
| 6月22日（日） | 11:00 | 6 神奈川県鶴見沖のマゴチ |
| 6月23日（月） | 15:00 | 7 千葉県江戸川放水路のハゼ |
| 6月23日（月） | 24:00 | 27 宮城県仙台湾のカレイ |
| 6月24日（火） | 15:00 | 16 神奈川県金沢八景沖のショウサイフグ |
| 6月25日（水） | 07:00 | 6 神奈川県鶴見沖のマゴチ |
| 6月25日（水） | 15:00 | 8 神奈川県久里浜沖のタチウオ |
| 6月26日（木） | 15:00 | 19 茨城県鹿嶋沖のマダコ |
| 6月27日（金） | 15:00 | 21 神奈川県金沢八景のイシモチ |
| 6月28日（土） | 18:00 | 6 神奈川県鶴見沖のマゴチ |
| 6月29日（日） | 05:00 | 27 宮城県仙台湾のカレイ |
| 7月1日（火） | 04:00 | 5 神奈川県小田原沖のシイラ |
| 7月2日（水） | 11:00 | 27 宮城県仙台湾のカレイ |
| 7月4日（金） | 17:00 | 27 宮城県仙台湾のカレイ |
| 7月8日（火） | 12:00 | 27 宮城県仙台湾のカレイ |
| 7月10日（木） | 07:00 | 27 宮城県仙台湾のカレイ |
| 7月12日（土） | 23:00 | 17 岐阜県馬瀬川のアユ |
| 7月14日（月） | 11:00 | 16 神奈川県金沢八景沖のショウサイフグ |
| 7月15日（火） | 16:00 | 17 岐阜県馬瀬川のアユ |
| 7月19日（土） | 20:00 | 28 |
| 7月20日（日） | 10:00 | 17 岐阜県馬瀬川のアユ |
| 7月21日（月） | 15:00 | 1 東京湾 横須賀走水沖の大アジ |
| 7月21日（月） | 24:00 | 28 |
| 7月22日（火） | 15:00 | 9 神奈川県平塚沖のアマダイ |
| 7月23日（水） | 15:00 | 4 神奈川県小網代沖のスルメイカ |
| 7月24日（木） | 15:00 | 3 千葉県南房総沖のイサキ |
| 7月25日（金） | 06:00 | 4 神奈川県小網代沖のスルメイカ |
| 7月25日（金） | 15:00 | 10 神奈川県久比里沖のカワハギ |
| 7月27日（日） | 09:00 | 28 |
ストーリー
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27 宮城県仙台湾のカレイ
魚の伝道師、ウエカツこと上田勝彦が釣魚料理を伝授する『オトコの釣りメシ』。今回の魚はカレイ釣りの本場、仙台湾で釣ったマコガレイ、マガレイ、ソウハチガレイの三種。 カレイの締め方、下処理方法、そして、それぞれの個性を活かした調理法を紹介。献立は『三種の活け造り』『小ガレイの唐揚げ』『皿飯と潮汁』『焼き食い』の4品。
初回放送：2025年06月21日
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26 新潟県東港のサワラ
魚の伝道師、ウエカツこと上田勝彦が釣魚料理を伝授する『オトコの釣りメシ』。今回は数年に一度の当たり年と言われる新潟東港で、極上のサワラを釣って喰らう。 肉が柔らかく釣れた瞬間から油断は禁物。細かな配慮で最高の状態に処理したサワラを使って「刺身四種」「すすぎ鍋」「炊かず飯＆粗汁」「西京漬け＆醤油漬け」4品を披露。
初回放送：2025年05月24日
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25 神奈川県早戸川のニジマス
魚の伝道師、ウエカツこと上田勝彦が釣魚料理を伝授する『オトコの釣りメシ』。今回は神奈川県早戸川の管理釣り場で釣ったニジマスを喰らう。 ニジマスの上品な旨味を活かす献立は、『刺身5種』『香草オーブン焼き』『マス寿司＆マス団子汁』の4品。
初回放送：2025年04月19日
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24 神奈川県金沢八景の中アジ
魚の伝道師、ウエカツこと上田勝彦が釣魚料理を伝授する『オトコの釣りメシ』。今回の食材はLTアジで釣りあげた中型のアジ。魚のサイズに合わせた5通りの下ろし方を伝授。 披露する料理は、『刺身（切り方2通り、味わい2通り）』『甘酢浅漬け』『アジめんちと胸ぐらの唐揚げ』『本格アジ丼と中落ちのすまし』の4品。
初回放送：2025年03月22日
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23 福島県桧原湖のワカサギ
魚の伝道師、ウエカツこと上田勝彦が釣魚料理を伝授する『オトコの釣りメシ』。今回は平久江洋和さんをゲストに迎え、福島県桧原湖でワカサギを釣って喰らう。 透き通る白身と上品な旨味をもつワカサギ。その魅力を活かす献立は『昆布蒸し』『筏焼き』『揚げ煮の薄焼き卵』『かき揚げ天めし＆かき玉すまし』の4品。
初回放送：2025年02月15日
釣りビジョン視聴方法
ウエカツの愛称で知られる“魚の伝道師”上田勝彦が釣りにまつわるゲストを迎え釣魚料理の素晴らしさを紹介。魚ごとの特性に合わせた締め方や保存方法。更に、味の決め手となる下処理や捌き方など、一般的な料理番組では疎かになる部分も徹底解説。釣り人だからこそ味わえる極上の逸品を披露する。 バスフィッシング、沖釣りをはじめ、さまざまなジャンルの番組を放送している日本で唯一の釣り専門チャンネル『釣りビジョン』公式サイト。多数の動画、全国の釣具店情報、釣果情報なども無料で利用できます。BSデジタル放送、スカパー！、ケーブルテレビ等で放送中！