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番組コンセプト
出演者プロフィール
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上田勝彦
1964年生まれ。島根県出雲市出身。
株式会社ウエカツ水産代表。東京海洋大学客員教授。長崎大学水産学部在学中から長崎県野母崎にて漁師として働き、日本の漁村を行脚。その後、水産庁勤務を経て2015年より現職。魚を食べることの意味を発信し続けている。
放送スケジュール
| 放送日 | 開始時間 | 回数・サブタイトル |
|---|---|---|
| 8月31日（日） | 06:00 | 29 神奈川県三浦沖のクロムツ |
| 9月3日（水） | 11:00 | 29 神奈川県三浦沖のクロムツ |
| 9月4日（木） | 11:00 | 6 神奈川県鶴見沖のマゴチ |
| 9月5日（金） | 17:00 | 29 神奈川県三浦沖のクロムツ |
| 9月7日（日） | 10:00 | 18 静岡県伊豆南沖のヒラマサ |
| 9月9日（火） | 10:00 | 29 神奈川県三浦沖のクロムツ |
| 9月10日（水） | 11:00 | 7 千葉県江戸川放水路のハゼ |
| 9月11日（木） | 08:00 | 29 神奈川県三浦沖のクロムツ |
| 9月11日（木） | 23:00 | 19 茨城県鹿嶋沖のマダコ |
| 9月13日（土） | 22:00 | 7 千葉県江戸川放水路のハゼ |
| 9月16日（火） | 07:30 | 19 茨城県鹿嶋沖のマダコ |
| 9月19日（金） | 15:00 | 5 神奈川県小田原沖のシイラ |
| 9月20日（土） | 20:00 | 30 |
| 9月22日（月） | 24:00 | 30 |
| 9月26日（金） | 19:00 | 19 茨城県鹿嶋沖のマダコ |
| 9月28日（日） | 11:00 | 30 |
| 10月1日（水） | 11:00 | 30 |
| 10月2日（木） | 14:00 | 8 神奈川県久里浜沖のタチウオ |
| 10月3日（金） | 17:00 | 30 |
| 10月6日（月） | 19:00 | 8 神奈川県久里浜沖のタチウオ |
| 10月7日（火） | 10:00 | 30 |
| 10月9日（木） | 06:00 | 30 |
| 10月10日（金） | 21:00 | 20 千葉県富浦沖のアオリイカ |
| 10月11日（土） | 13:30 | 8 神奈川県久里浜沖のタチウオ |
| 10月13日（月） | 17:00 | 20 千葉県富浦沖のアオリイカ |
| 10月15日（水） | 07:30 | 7 千葉県江戸川放水路のハゼ |
| 10月17日（金） | 11:00 | 20 千葉県富浦沖のアオリイカ |
| 10月18日（土） | 20:00 | 31 |
| 10月20日（月） | 24:00 | 31 |
| 10月26日（日） | 06:30 | 31 |
ストーリー
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29 神奈川県三浦沖のクロムツ
魚の伝道師、ウエカツこと上田勝彦が釣魚料理を伝授する『オトコの釣りメシ』。今回は神奈川県三浦沖のライト深海五目で極上のクロムツを釣って喰らう。 ムツを美味しく食べる最善策は余計な手を加えないこと。魚本来の旨みを活かした『刺身三種』『夏のムツフライ』『塩焼きと煮付け』『沢煮椀わさび風味』の四品を披露。
初回放送：2025年08月23日
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28 神奈川県三浦半島沖のケンサキイカ
魚の伝道師、ウエカツこと上田勝彦が釣魚料理を伝授する『オトコの釣りメシ』。今回の食材は神奈川県三浦半島沖のケンサキイカ。 ケンサキイカの締め方、下処理方法、さらに三浦の新鮮な地野菜を活かした絶品調理法をご紹介。
初回放送：2025年07月19日
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27 宮城県仙台湾のカレイ
魚の伝道師、ウエカツこと上田勝彦が釣魚料理を伝授する『オトコの釣りメシ』。今回の魚はカレイ釣りの本場、仙台湾で釣ったマコガレイ、マガレイ、ソウハチガレイの三種。 カレイの締め方、下処理方法、そして、それぞれの個性を活かした調理法を紹介。献立は『三種の活け造り』『小ガレイの唐揚げ』『皿飯と潮汁』『焼き食い』の4品。
初回放送：2025年06月21日
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26 新潟県東港のサワラ
魚の伝道師、ウエカツこと上田勝彦が釣魚料理を伝授する『オトコの釣りメシ』。今回は数年に一度の当たり年と言われる新潟東港で、極上のサワラを釣って喰らう。 肉が柔らかく釣れた瞬間から油断は禁物。細かな配慮で最高の状態に処理したサワラを使って「刺身四種」「すすぎ鍋」「炊かず飯＆粗汁」「西京漬け＆醤油漬け」4品を披露。
初回放送：2025年05月24日
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25 神奈川県早戸川のニジマス
魚の伝道師、ウエカツこと上田勝彦が釣魚料理を伝授する『オトコの釣りメシ』。今回は神奈川県早戸川の管理釣り場で釣ったニジマスを喰らう。 ニジマスの上品な旨味を活かす献立は、『刺身5種』『香草オーブン焼き』『マス寿司＆マス団子汁』の4品。
初回放送：2025年04月19日
釣りビジョン視聴方法
ウエカツの愛称で知られる“魚の伝道師”上田勝彦が釣りにまつわるゲストを迎え釣魚料理の素晴らしさを紹介。魚ごとの特性に合わせた締め方や保存方法。更に、味の決め手となる下処理や捌き方など、一般的な料理番組では疎かになる部分も徹底解説。釣り人だからこそ味わえる極上の逸品を披露する。 バスフィッシング、沖釣りをはじめ、さまざまなジャンルの番組を放送している日本で唯一の釣り専門チャンネル『釣りビジョン』公式サイト。多数の動画、全国の釣具店情報、釣果情報なども無料で利用できます。BSデジタル放送、スカパー！、ケーブルテレビ等で放送中！