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番組コンセプト
出演者プロフィール
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上田勝彦
1964年生まれ。島根県出雲市出身。
株式会社ウエカツ水産代表。東京海洋大学客員教授。長崎大学水産学部在学中から長崎県野母崎にて漁師として働き、日本の漁村を行脚。その後、水産庁勤務を経て2015年より現職。魚を食べることの意味を発信し続けている。
放送スケジュール
| 放送日 | 開始時間 | 回数・サブタイトル |
|---|---|---|
| 12月16日（月） | 16:00 | 10 神奈川県久比里沖のカワハギ |
| 12月19日（木） | 12:00 | 9 神奈川県平塚沖のアマダイ |
| 12月21日（土） | 20:00 | 21 神奈川県金沢八景のイシモチ |
| 12月25日（水） | 11:00 | 21 神奈川県金沢八景のイシモチ |
| 12月26日（木） | 17:00 | 21 神奈川県金沢八景のイシモチ |
| 12月29日（日） | 26:00 | 21 神奈川県金沢八景のイシモチ |
| 12月30日（月） | 10:00 | 11 神奈川県真鶴のメジナ |
| 12月31日（火） | 10:00 | 16 神奈川県金沢八景沖のショウサイフグ |
| 1月1日（水） | 10:00 | 2 千葉県外房 大原沖のマダイ |
| 1月2日（木） | 10:00 | 12 千葉県大原沖のヒラメ |
| 1月3日（金） | 10:00 | 15 静岡県南伊豆のアカハタ |
| 1月4日（土） | 06:00 | 21 神奈川県金沢八景のイシモチ |
| 1月7日（火） | 09:00 | 21 神奈川県金沢八景のイシモチ |
| 1月10日（金） | 05:00 | 21 神奈川県金沢八景のイシモチ |
| 1月13日（月） | 11:30 | 11 神奈川県真鶴のメジナ |
| 1月16日（木） | 18:00 | 11 神奈川県真鶴のメジナ |
| 1月18日（土） | 20:00 | 22 |
| 1月19日（日） | 07:00 | 11 神奈川県真鶴のメジナ |
| 1月21日（火） | 15:00 | 1 東京湾 横須賀走水沖の大アジ |
| 1月22日（水） | 14:00 | 22 |
| 1月23日（木） | 19:00 | 22 |
ストーリー
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21 神奈川県金沢八景のイシモチ
魚の伝道師、ウエカツこと上田勝彦が釣魚料理を伝授する『オトコの釣りメシ』。今回の食材はイシモチ。締め方次第で旨さが劇的に変わるウエカツお気に入りの白身魚。 イシモチ道を究める船長から熟成魚と味噌漬けも頂戴し、釣り人にしか味わえない至高の4品、『刺身八種』『沢煮』『塩イシモチのゴマ油焼き』『味噌漬け焼き』を披露する。
初回放送：2024年12月21日
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20 千葉県富浦沖のアオリイカ
魚の伝道師、ウエカツこと上田勝彦が釣魚料理を伝授する『オトコの釣りメシ』。今回は中村勇生さんをゲストに迎え、千葉県富浦沖でアオリイカを釣って喰らう。 優しい甘みとねっとりとした食感が特徴のアオリイカを楽しみつくす献立は「刺身三種」「塩なめろう」「天ぷら」「焼きゲソ」の四品。
初回放送：2024年11月23日
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19 茨城県鹿嶋沖のマダコ
魚の伝道師、ウエカツこと上田勝彦が釣魚料理を伝授する『オトコの釣りメシ』。今回は井上直美さんをゲストに迎え、茨城県鹿嶋沖でマダコを釣って喰らう。 ウエカツ流活け締めと血抜きで最高の状態に処理したマダコを調理。献立は『刺身三種』『紅白の煮ダコ』『平焼きと味噌汁』『桜めし』の四品。
初回放送：2024年10月19日
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18 静岡県伊豆南沖のヒラマサ
魚の伝道師、ウエカツこと上田勝彦が釣魚料理を伝授する『オトコの釣りメシ』。今回は松本圭一さんをゲストに迎え、泳がせ釣りで捕えた大型のヒラマサを調理して喰らう。 締めた魚の身を見るや否や、大マサは旨くないとのこれまでの不見識を猛省したウエカツ。披露するのは『刺身四種』『和え物二種』『モツ汁』『照り焼き』の4品。
初回放送：2024年09月21日
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17 岐阜県馬瀬川のアユ
魚の伝道師、ウエカツこと上田勝彦が釣魚料理を伝授する『オトコの釣りメシ』。今回は小林優太さんをゲストに迎え、岐阜県馬瀬川でアユを釣って喰らう。 献立は「開き焼きウルカ風味」「塩煎り」「赤だし椀」「アユがゆ」の四品。「清流めぐり利き鮎会」のグランプリを獲得したこともある極上のアユを楽しみ尽くす。
初回放送：2024年08月24日
釣りビジョン視聴方法
ウエカツの愛称で知られる“魚の伝道師”上田勝彦が釣りにまつわるゲストを迎え釣魚料理の素晴らしさを紹介。魚ごとの特性に合わせた締め方や保存方法。更に、味の決め手となる下処理や捌き方など、一般的な料理番組では疎かになる部分も徹底解説。釣り人だからこそ味わえる極上の逸品を披露する。 バスフィッシング、沖釣りをはじめ、さまざまなジャンルの番組を放送している日本で唯一の釣り専門チャンネル『釣りビジョン』公式サイト。多数の動画、全国の釣具店情報、釣果情報なども無料で利用できます。BSデジタル放送、スカパー！、ケーブルテレビ等で放送中！