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「オトコの釣りメシ」バックナンバー
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オトコの釣りメシ 21 神奈川県金沢八景のイシモチ
魚の伝道師、ウエカツこと上田勝彦が釣魚料理を伝授する『オトコの釣りメシ』。今回の食材はイシモチ。締め方次第で旨さが劇的に変わるウエカツお気に入りの白身魚。イシモチ道を究める船長から熟成魚と味噌漬けも頂戴し、釣り人にしか味わえない至高の4品、『刺身八種』『沢煮』『塩イシモチのゴマ油焼き』『味噌漬け焼き』を披露する。
初回放送：2024年12月21日
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オトコの釣りメシ 20 千葉県富浦沖のアオリイカ
魚の伝道師、ウエカツこと上田勝彦が釣魚料理を伝授する『オトコの釣りメシ』。今回は中村勇生さんをゲストに迎え、千葉県富浦沖でアオリイカを釣って喰らう。優しい甘みとねっとりとした食感が特徴のアオリイカを楽しみつくす献立は「刺身三種」「塩なめろう」「天ぷら」「焼きゲソ」の四品。
初回放送：2024年11月23日
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オトコの釣りメシ 19 茨城県鹿嶋沖のマダコ
魚の伝道師、ウエカツこと上田勝彦が釣魚料理を伝授する『オトコの釣りメシ』。今回は井上直美さんをゲストに迎え、茨城県鹿嶋沖でマダコを釣って喰らう。ウエカツ流活け締めと血抜きで最高の状態に処理したマダコを調理。献立は『刺身三種』『紅白の煮ダコ』『平焼きと味噌汁』『桜めし』の四品。
初回放送：2024年10月19日
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オトコの釣りメシ 18 静岡県伊豆南沖のヒラマサ
魚の伝道師、ウエカツこと上田勝彦が釣魚料理を伝授する『オトコの釣りメシ』。今回は松本圭一さんをゲストに迎え、泳がせ釣りで捕えた大型のヒラマサを調理して喰らう。締めた魚の身を見るや否や、大マサは旨くないとのこれまでの不見識を猛省したウエカツ。披露するのは『刺身四種』『和え物二種』『モツ汁』『照り焼き』の4品。
初回放送：2024年09月21日
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オトコの釣りメシ 17 岐阜県馬瀬川のアユ
魚の伝道師、ウエカツこと上田勝彦が釣魚料理を伝授する『オトコの釣りメシ』。今回は小林優太さんをゲストに迎え、岐阜県馬瀬川でアユを釣って喰らう。献立は「開き焼きウルカ風味」「塩煎り」「赤だし椀」「アユがゆ」の四品。「清流めぐり利き鮎会」のグランプリを獲得したこともある極上のアユを楽しみ尽くす。
初回放送：2024年08月24日
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オトコの釣りメシ 16 神奈川県金沢八景沖のショウサイフグ
魚の伝道師、ウエカツこと上田勝彦が釣魚料理を伝授する『オトコの釣りメシ』。今回は宮本英彦さんをゲストに迎え、金沢八景沖でショウサイフグを釣って喰らう。献立は『刺身三種と白子（ブツ刺し・身皮湯引き・焼きちり・白子湯引き）』『薬味めし』『ふく汁白子すり流し』『骨酒』の四品。
初回放送：2024年07月20日
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オトコの釣りメシ 15 静岡県南伊豆のアカハタ
魚の伝道師、ウエカツこと上田勝彦が釣魚料理を伝授する『オトコの釣りメシ』。今回は吉岡進さんをゲストに迎え、静岡県南伊豆で釣ったアカハタを調理して喰らう。ウエカツ曰く「決して旨過ぎない旨味がある」という魚。その特性に合わせた献立は『刺身（薄造り・湯引き）』『湯煮』『泡煮』『味噌汁』の四品。
初回放送：2024年06月22日
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オトコの釣りメシ 14 千葉県内房のクロダイ
魚の伝道師、ウエカツこと上田勝彦が釣魚料理を伝授する『オトコの釣りメシ』。今回は山本太郎さんをゲストに迎え、千葉県内房にてクロダイを釣って喰らう。献立は『刺身三種（そぎ切り・焼き切り・錦木）』『ハイカラ焼きバター』『チヌめし』『白子と真子の入った塩煮』の四品。
初回放送：2024年05月18日
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オトコの釣りメシ 13 宮城県塩釜沖のメバル
魚の伝道師、ウエカツこと上田勝彦が釣魚料理を伝授する『オトコの釣りメシ』。今回は宮城県塩釜沖にてメバルを釣って喰らう。献立は『おろし生姜かけ刺身』『小メバルと山菜の天ぷら』『メバルとわかめのマース煮』『メバルの塩焼きと若竹漬け焼き』の四品。
初回放送：2024年04月20日
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オトコの釣りメシ 12 千葉県大原沖のヒラメ
魚の伝道師、ウエカツこと上田勝彦が釣魚料理を伝授する『オトコの釣りメシ』。今回は金澤美穂さんをゲストに迎え、千葉県大原沖でヒラメを釣って喰らう。献立は『刺身五種（うす造り・昆布締め・塩ネギレモン和え・細造りの肝和え・えんがわ）』『究極のムニエル』『小平目と野菜の揚げ出し』『漬け平目の湯漬け』の四品。
初回放送：2024年03月16日
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オトコの釣りメシ 11 神奈川県真鶴のメジナ
魚の伝道師、ウエカツこと上田勝彦が釣魚料理を伝授する『オトコの釣りメシ』。今回は久保野孝太郎さんをゲストに迎え、磯釣りに挑戦。冬が旬の魚、メジナを釣って喰らう。黒い魚体ゆえ避けられることもあるが、実は最高に旨い白身魚。献立は『刺身二種（ソギ造り・焼き切り）』『錦木（にしきぎ）』、そして長崎の郷土料理『いりやき』の三品。
初回放送：2024年02月17日
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オトコの釣りメシ 10 神奈川県久比里沖のカワハギ
魚の伝道師、ウエカツこと上田勝彦が釣魚料理を伝授する『オトコの釣りメシ』。今回は荒井良乃介さんをゲストに迎え、東京湾で旬のカワハギ釣りを楽しみ、喰らう。献立は『頭の塩焼きと刺身三種（薄造り・肝ネギ味噌和え・湯引き）』、『カワハギと玉ねぎの沢煮』、そしてウエカツ一押し『さしがみ（カワハギの煮食い）』の三品を披露。
初回放送：2024年01月20日
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オトコの釣りメシ 9 神奈川県平塚沖のアマダイ
魚の伝道師、ウエカツこと上田勝彦が釣魚料理を伝授する『オトコの釣りメシ』。今回は高槻慧さんをゲストに迎え、相模湾の人気ターゲット・アマダイを楽しみ、喰らう。神経締めで丁寧に処理したアマダイを使用し、個性を活かした刺身4種、素材の味が最も引き出されるという湯煮、ウエカツさん考案の簡単創作料理、浮かせ蒸しを披露する。
初回放送：2023年12月16日
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オトコの釣りメシ 8 神奈川県久里浜沖のタチウオ
魚の伝道師、ウエカツこと上田勝彦が釣魚料理を伝授する『オトコの釣りメシ』。今回は清水智一さんをゲストに迎え、東京湾で人気上昇中のタチウオテンヤを楽しみ、喰らう。強靭な筋肉が生み出す独特の食感と芳醇な脂は唯一無二。ウエカツ流神経締めで処理したタチウオを使って、刺身、船上酒塩干し、タチ玉のすまし、タチ蒲めしの4品を披露。
初回放送：2023年11月18日
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オトコの釣りメシ 7 千葉県江戸川放水路のハゼ
魚の伝道師、ウエカツこと上田勝彦が釣魚料理を伝授する『オトコの釣りメシ』。今回は沖田護さんをゲストに迎え、秋の風物詩、ハゼのボート釣りを楽しみ、喰らう。釣ったハゼは活かして持ち帰り、サイズ毎に処理して調理。『ウエカツ流ハゼ天』、『揚げハゼの骨めし』、『レモンの効いたハゼのアヒージョ』など、多彩な料理を披露する。
初回放送：2023年10月21日
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オトコの釣りメシ 6 神奈川県鶴見沖のマゴチ
今回狙うのは“照りゴチ”と称され夏の風物詩となっている東京湾のマゴチ。江戸前の伝統釣法に精通する平林潔さんと共に、マゴチ独特のスリリングな駆け引きを堪能する。フグに匹敵すると言われる上質な白身は絶品。焼きちり、薄造り、塩焼き、三段出汁など、濃厚でありながら淡白。相反する旨さを持ったマゴチの個性を惜しみ無く披露する。
初回放送：2023年09月16日
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オトコの釣りメシ 5 神奈川県小田原沖のシイラ
魚の伝道師、ウエカツこと上田勝彦が釣魚料理を伝授する『オトコの釣りメシ』。第5回目は菅原正志さんをゲストに迎え、知る人ぞ知る最高に旨い夏の魚、シイラを狙う。学生時代に長崎でシイラ漁師として働いて学費を稼ぎ出したというウエカツにとっては思い入れの強い魚。今回は、フライ、刺身、味噌汁、つくね、セビーチェを披露する。
初回放送：2023年08月19日
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オトコの釣りメシ 4 神奈川県小網代沖のスルメイカ
今回狙うのは初夏のスルメイカ。小菅義弘さんと共に、身が柔らかく程良いあまさがある30〜40cm台を狙う。更に、イカの旨味を引き出すウエカツ流ハンマー締めをご紹介。献立は「塩辛、夏のイカ汁、イガメンチ」の三種。スルメイカの魅力は“あますぎないこと”だと語るウエカツが、庶民の味方スルメイカを至高の逸品に生まれ変わらせる。
初回放送：2023年07月22日
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オトコの釣りメシ 3 千葉県南房総沖のイサキ
今回狙うのは夏の産卵に向けて良質な脂をのせる通称“梅雨イサキ”。イサキフリークとして知られる鵜澤政則さんと共に、この時期にしか味わえない最高のイサキを釣る。食材の優等生と言われるイサキだが、定番料理はあえて避け、イサキ最大の魅力である香り豊かな“皮”を活かした刺身三種、炊かず飯、塩煮の三種類をご紹介。
初回放送：2023年06月17日
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オトコの釣りメシ 2 千葉県外房 大原沖のマダイ
ウエカツこと上田勝彦が釣り人にしか味わえない極上の魚料理法を伝授する。今回の食材は『マダイ』。春の外房大原でひとつテンヤの釣りを楽しみ、魚を締め、料理して食す。船上は大鯛乱舞でゲストの宮本さんも大興奮。しかし、ウエカツからは「もっと小さい魚を釣って！」とまさかのダメ出し？旨さへのこだわりは釣った瞬間から始まっていた。
初回放送：2023年05月20日
釣りビジョン視聴方法
ウエカツの愛称で知られる“魚の伝道師”上田勝彦が釣りにまつわるゲストを迎え釣魚料理の素晴らしさを紹介。魚ごとの特性に合わせた締め方や保存方法。更に、味の決め手となる下処理や捌き方など、一般的な料理番組では疎かになる部分も徹底解説。釣り人だからこそ味わえる極上の逸品を披露する。 バスフィッシング、沖釣りをはじめ、さまざまなジャンルの番組を放送している日本で唯一の釣り専門チャンネル『釣りビジョン』公式サイト。多数の動画、全国の釣具店情報、釣果情報なども無料で利用できます。BSデジタル放送、スカパー！、ケーブルテレビ等で放送中！